2016/03/17

ラーメンチケット36　『番丁ラーメン』

今回のラーメンチケットは、『番丁ラーメン』さんでその名も『番丁ラーメン』をいただきます。



古くからの老舗らしく、店舗は年代を感じさせます。



昔の食堂風のたたずまいの店内。



メニューはこの4種のみ。
自信を感じさせるお店です。



こちらが番丁ラーメン。



醤油ベースのスープに味噌あんかけがかかっています。



具材は玉ねぎ、もやし、ひき肉です。
味噌あんかけはなかなかのピリ辛に仕上げられていて、食欲をそそります。
しかも、玉ねぎの甘さと味噌の甘さが全体をまろやかにしています。
しかし、ひき肉が入っていることでパンチのある味に。
バランスが絶妙です。



さらに特筆するべきは、極太に入りかけのちぢれの太麺。
この太麺が釜揚げうどんを髣髴とさせるような表面の弾力と舌触りの良さを持っています。
中華麺であることは確かなのですが、非常に面白い食感をもっています。
スープやあんかけのしっかりした味つけをどっしりと受け止める麺があってこその番丁ラーメンという感じでした。

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